Arroz Carnaroli | Riso Scotti | 500 gr

El arroz Carnaroli de la casa Scotti es considerado uno de los mejores arroces italianos. La peculiaridad  de este exquisito arroz viene dada por su excelente resistencia a la cocción, cualquiera que sea su preparación, lo que la hace ideal para un buen risotto.

El arroz Carnaroli pertenece a la variedad japónica, y gracias a su calidad, conserva su forma después de la lenta cocción, absorbe los sabores, ofrece una textura firme, esponjosa y con el núcleo al dente.

Este arroz es de grano muy fino y de calidad máxima. El arroz Carnaroli de Scotti, de grano medio, redondo y blanco, está considerado el rey de los arroces.

Este arroz es rico en almidón, concretamente es uno de los arroces con mayor contenido en amilosa (molécula del almidón), esta cualidad hace que sea el tipo de arroz elegido en la alta cocina para garantizar buenos resultados en la elaboración de risotto, entre otros muchos platos que se pueden hacer con el carnaroli, además es algo más largo que otras variedades del mismo tipo de arroz, así que proporciona un aspecto más elegante en el plato.