Sidra de hielo Cortina 375 ml

La sidra de hielo de Cortina está elaborada en Asturias.

Es una sidra que marida con diferentes tipos de alimentos. Al maridaje clásico con quesos o foie gras, se puede sumar cualquier postre que no sea excesivamente dulce. 

Una sidra de hielo ideal como aperitivo o como final de una comida.

Se recomienda servir muy fría, en torno a 4ºC en una copa de vino dulce. 

Esta elegante sidra de hielo tiene un bonito color dorado-ambarino, su aroma es acusadamente afrutado y un sabor complejo, persistente, elegante, marcado por su acidez málica y el sutil dulzor natural.

El proceso de elaboración de la Sidra de Hielo CORTINA empieza con la selección de las variedades de manzana y la elección de su momento óptimo de maduración, que debe ser avanzado. Una vez en el lagar, las manzanas se someten al proceso habitual de selección, mayado y prensado. El mosto flor obtenido es entonces sometido a un frío intenso llegando a la congelación, para al cabo de varias semanas proceder a la descongelación y la consecuente eliminación de agua por este simple método físico. El mosto concentrado obtenido comienza una fermentación que durará varios meses, tras la cual se obtendrán 12 grados de alcohol y una concentración de azúcares superior a los 100 gramos por litro, que puede oscilar ligeramente en función de la cosecha. Después de algo más de un año de fermentación y maduración, el producto se filtra y está listo para el embotellado final.