Vino Tinto Rioja

Vino Tinto Rioja Poliki Maceración Carbónica

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El Vino Tinto Rioja de Maceración Carbónica Poliki se diferencia del resto de vinos jóvenes por la forma en la que se elabora. Es decir, lleva un proceso de elaboración y fermentación diferente al del resto de vinos que conocemos.

La principal característica de este vino Tinto Rioja Maceración Carbónica de la Rioja Alavesa es que se elaboran de manera totalmente natural. No se utilizan levaduras artificiales en el proceso de fermentación.

Otra de las características más importantes de este tipo de Vino Tinto Rioja Alavesa, es que se obtiene fermentando todo el racimo de uvas dentro del depósito. Es decir, la uva entera (raspón, semillas, piel) entra dentro del depósito y fermenta de esta manera. Además, se sigue haciendo en su elaboración el tradicional pisado de la uva tal y como hacía en tiempos pasados.

Para la elaboración del Vino Maceración Carbónica Poliki se utilizan las uvas de viñedos con una edad de 60 años. Toda la vendimia se realiza de manera manual.

A la hora de consumir este Vino Tinto Rioja la temperatura ambiente, no es lo ideal, como se dice para otros tintos. Son para beber a 12-14ºC. Nuestro consejo es que los metas en la nevera cuando empieces a poner la mesa. Esos 20 minutos al frío son suficientes.

Es perfecto para comidas ligeras, a base de legumbres, carnes blancas o verduras. Son vinos que se adaptan, así pruébalos en comidas a base de tapas variadas.

Tanto frescor hace que sea el vino tinto ideal para platos picantes.

 

COLOR: Presenta un color rojo rubí de capa media con ribete violáceo, limpio y brillante.

NARIZ: Nos encontramos ante una auténtica explosión aromática. Fresa, plátano, kiwis y con la tipicidad de los maceración carbónica de calidad. Muy limpio y exultante. Para pasar largos minutos solo con el deleite del aroma.

BOCA:En boca nos muestra una sedosidad que envuelve nuestro paladar y nos deja una sensación de frescor. Prolongado, explosivo y persistente retrogusto de frutas rojas. Da la sensación de estar bebiendo un zumo de fruta fresca.

El Vino Rioja Maceración Carbónica Poliki, es un Vino Tinto que presenta unas propias de las peculiaridades de la maceración carbónica.

Debido a la ausencia de oxígeno dentro de la uva se producen una serie de cambios fisiológicos, como por ejemplo la degradación del ácido málico, lo que hace del Vino Tinto de la Rioja Alavesa unos vinos más fáciles de beber, menos ásperos y otros procesos enzimáticos que aumentan de manera notable su capacidad aromática.

En cata este su sabor y aromas son muy agradables y frutales.

Desde 1968 las Bodegas Luis Alegre, se caracteriza por trabajar con el único objetivo de elaborar vinos de la máxima calidad .Para llegar a comprender qué es un Vino Rioja Maceración Carbónica, es muy importante entender que este tipo de vinos son los vinos más tradicionales de la zona de Rioja Alavesa. Es la manera en la que se han elaborado los vinos en esta zona desde hace más de 200 años. Y esta es  la razón  de que este tipo de vinos son tan apreciados en esta zona. Se trata de un vino lleno de historia y de tradición familiar..

VARIETAL: 95% Tempranillo y 5% Viura

GRADO:13,5º

Encubado de los racimos enteros.

Maceración carbónica.

Prensado para la obtención del “corazón” del mostovino.

Fermentación a temperatura controlada de 16-17 grados centígrados y durante otros 4-5 días adicionales.

Reposo de unas 4 o 5 semanas, estabilización.

Estancia en barrica nueva de roble francés durante 1 solo día.

Leve desbastado y embotellado.

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